Description
Каждый из нас часто сталкивается с предложением рассмотреть линию здорового питания.
ОСТРЫЙ ВОПРОС:
В составе практически всех брендовых коктейлей очень напрягают некоторые компоненты, такие как сукролаза подсластители, ароматизаторы, красители, загустители и прочие непонятно зачем вставленные компоненты.
Как это по науке? Чего из этого НЕ должно быть в составе с учётом того, что красители обманывают зрительные рецепторы, ароматизаторы обманывают вкусовые рецепторы и ЖКТ начинает вырабатывать ферменты с ошибками.
Если я не ошибаюсь в нарушении функциональности пищеварения в ответ на обманки, то к чему это может привести при регулярном употреблении ?
Давайте разберем все по полочкам, с научной точки зрения
Ваша гипотеза верна: «Обман рецепторов» — это реальность
Вы не ошибаетесь. Искусственные красители и ароматизаторы действительно могут вводить в заблуждение наши сенсорные системы и, как следствие, пищеварительную систему. Это явление изучается в рамках нейрогастрономии.
Механизм «обмана»:
Визуальный сигнал (красители): Вы видите ярко-красную клубнику. Мозг получает сигнал: «Сейчас поступит что-то сладкое, ягодное». Он посылает сигнал желудку и поджелудочной железе: «Готовьтесь! Вырабатывайте ферменты для углеводов и фруктовых кислот».
Вкусовой сигнал (ароматизаторы и подсластители): Вы чувствуете вкус и запах клубники, но по факту не получаете ни клетчатки, ни витаминов, ни настоящих сахаров (если использован подсластитель).
К чему это может привести при регулярном употреблении?
Дисбаланс в выработке ферментов и гормонов: Это главная опасность.
«Сладкий обман» (подсластители): Рецепторы на языке «видят» сладость и посылают сигнал в мозг. Мозг командует поджелудочной железе выработать инсулин для переработки глюкозы. Но глюкозы нет! Инсулин выделился впустую. Регулярная такая практика может способствовать развитию инсулинорезистентности — состояния, когда клетки перестают правильно реагировать на инсулин, что является прямой дорогой к диабету 2-го типа.
Ожидание питательных веществ: Организм готовится переваривать белки, жиры, углеводы, основываясь на сигналах от рецепторов, но не получает их в ожидаемом объеме. Это может нарушать слаженную работу всей пищеварительной цепочки.
Нарушение микробиома кишечника. Исследования показывают, что искусственные подсластители (такие как сукралоза, аспартам и др.) могут негативно влиять на состав и разнообразие полезных бактерий в кишечнике. Дисбиоз (нарушение микрофлоры) связывают с проблемами пищеварения, снижением иммунитета, и даже с тревожностью и депрессией.
Притупление естественных вкусовых ощущений. Постоянная бомбардировка супер-сладкими и супер-ароматными веществами приводит к тому, что натуральная еда (та же настоящая клубника) начинает казаться пресной и невкусной. Это особенно опасно для детей.
Психологический эффект и переедание. Получая «вкус» без калорий, мозг может не ощущать сытости и удовлетворения, что провоцирует нас есть больше в поисках этого чувства.
Чего по науке НЕ должно быть в составе (принципы «чистого» состава)
Исходя из вышесказанного, вот список компонентов, которых стоит избегать в первую очередь:
1. Искусственные подсластители (Цукролаза (сукралоза), аспартам, сахарин и др.)
Проблема: Описанный выше «инсулиновый обман», потенциальное влияние на микробиом.
На что менять: Натуральные подсластители в умеренных количествах (стевия, эритрит, мед, сироп топинамбура, кленовый сироп). Они тоже не идеальны, но хотя бы не являются «чистой химией».
2. Искусственные красители (E1xx, например, Tartrazine E102, Sunset Yellow E110, Allura Red AC E129)
Проблема: Яркий «обман» зрительных рецепторов. Некоторые из них (как упомянутые) связывают с гиперактивностью у детей и потенциальным аллергенным действием.
На что менять: Натуральные красители: сок свеклы (красный), куркума (желтый), хлорофилл (зеленый), сок спирулины (синий/зеленый), аннато (оранжевый).
3. Искусственные ароматизаторы («идентичные натуральным» или «химические»)
Проблема: Самый прямой обман вкусовых и обонятельных рецепторов. Не несут никакой питательной ценности.
На что менять: Натуральные экстракты, специи, цедру, соки, пюре из настоящих фруктов, трав и ягод.
4. Синтетические консерванты (Бензоаты E21x, Сорбаты E2xx, Нитриты E24x-Е25x)
Проблема: Хотя их задача — продлить срок годности, многие из них могут вызывать непереносимость, аллергии, а некоторые (как нитриты в колбасе) при определенных условиях могут образовывать канцерогенные вещества.
На что менять: В домашних коктейлях они вообще не нужны. В промышленности их заменяют на натуральные консерванты (например, витамин С — аскорбиновую кислоту E300, соль, сахар, уксус).
5. Искусственные загустители и стабилизаторы (Гуммиарабик E414, Ксантановая камедь E415, Каррагинан E407)
Проблема: Не все они однозначно вредны, но многие используются для создания «обманчивой» текстуры, имитирующей натуральную густоту (например, от сливок или яиц). Некоторые (как каррагинан) у чувствительных людей могут вызывать воспаление в ЖКТ.
На что менять: Натуральные загустители: лецити, фруктовое пюре, сок с мякотью или смузи, семена чиа, в крайнем случае обычный крахмал.
Вывод: К чему стремиться?
Идеальный коктейль с точки зрения здорового питания должен содержать:
Натуральную основу: Вода, молоко/кефир/растительное молоко, йогурт.
Источник белка: протеиновый порошок (чистый, без выше перечисленных добавок).
Источник клетчатки и витаминов: только нативные витаминные комплексы с сохранением всех природный свойств
Источник полезных жиров: Орехи, семена (чиа, лен), авокадо, ореховая паста.
Натуральный подсластитель (по необходимости): тот же фруктовый сок, пюре или стевия
Вывод абсолютно научно обоснован и он таков, что отказ от «обманок» в пользу цельных, натуральных нативных ингредиентов — это лучшая стратегия для долгосрочного здоровья метаболизма, пищеварения и микробиома. Вы на правильном пути
Теперь смотрим другой состав, исключительно натуральный:
Коктейль ЛАМИНАР МИКС
— сухой экстракт из семян тыквы – 20%,
— сухой экстракт из кедрового ореха – 20%,
— сухой экстракт из фундука – 20%,
— пектин – 14%,
— ламинария – 8%,
— дигидрокверцетин (ДКВ) – 4,5%,
— экстракт сухой клубники – 4%,
— экстракт сухой черники/черной смородины (на выбор) – 4%,
— аскорбиновая кислота – 2,5%,
— глюкоза – 2%, кальций – 0,5%, магний – 0,5%.
🥤 две порции в день в качестве замены перекусов достаточно
https://bio-vip.ru/?product=laminar-mix-makrobiomnoe-pitanie
Перейти в раздел ПИТАНИЕ
